Per disabilitare Windows Defender in Vista basta disabilitare il servizio Windows Defender. Nella finestra Esegui scrivete services.msc e date Invio. A questo punto nella finestra che si apre individuate il servizio Windows Defender e fateci sopra doppio clic

Nella finestra che si apre stoppare e disabilitare il servizio (vedi figura sotto)

Quando riavvierete Vista comparirà una finestra di errore relativa alla disattivazione di Windows Defender:

A questo punto cliccate su Start, quindi digitate msconfig e disabilitate l'avvio automatico di Windows Defender:

Fonte:
http://www.faqwindows.com/public/post/disabilitare-windows-defender-in-vista-11.asp

Nella finestra che si apre stoppare e disabilitare il servizio (vedi figura sotto)

Quando riavvierete Vista comparirà una finestra di errore relativa alla disattivazione di Windows Defender:

A questo punto cliccate su Start, quindi digitate msconfig e disabilitate l'avvio automatico di Windows Defender:

Fonte:
http://www.faqwindows.com/public/post/disabilitare-windows-defender-in-vista-11.asp